Собранный урожай чеснока в этом сезоне впечатляет и вдохновляет на кулинарные эксперименты. Если вам кажется, что чеснок – это продукт, который быстро портится, то стоит обратить внимание на его простое и вкусное консервирование. Простой рецепт маринованного чеснока стал настоящей находкой для многих любителей пикантных закусок.
Что потребуется для маринования?
- Чеснок – 0,5 кг
- Свекла – 1 крупная или 2-3 маленьких
- Вода – 1,2 литра
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 2 столовые ложки
- Уксус 9% – 100 мл
- Специи (гвоздика, душистый перец) – по вкусу
Процесс приготовления
Первым делом необходимо тщательно подготовить чеснок. Головки следует очистить от верхней шелухи, сохранив самоозерцы нетронутыми. Не забудьте убрать корешки. После этого чеснок нужно обдать кипятком на пару минут. Свеклу следует очистить и нарезать тонкими пластинками.
Банку для консервирования рекомендуется предварительно простерилизовать, например, кипятком. Затем в подготовленную емкость укладываются целые головки чеснока и ломтики свеклы. Теперь настало время для маринада. В кастрюле закипятите воду, добавьте соль, сахар, специи и не забудьте про уксус. После этого аккуратно залейте маринад в банку с чесноком и свеклой.
Что делать дальше?
Закройте банку крышкой и поставьте её в темное и прохладное место при комнатной температуре на две недели. За это время чеснок хорошо пропитается, приобретая интересный вкус. Хотя время ожидания может показаться долгим, результат точно оправдает все затраченные усилия. По окончании этого срока разложите готовый маринованный чеснок по контейнерам и наслаждайтесь этой вкуснятиной в любое время года!
