Этот восхитительный фисташковый крем англез — отличный способ порадовать себя и своих близких. Хранить его стоит в холодильнике, максимум 48 часов, чтобы насладиться свежим вкусом.
Ингредиенты для фисташкового крема
- Фисташки — полстакана
- Сливки (35%) — 1 стакан
- Сахар — полстакана
- Яичные желтки — 3 штуки
Приготовление крема
Сначала следует очистить фисташки и тщательно измельчить их в кухонном комбайне до состояния порошка.Затем нужно объединить молотые фисташки со сливками и сахаром. Смесь варится на умеренном огне в небольшой кастрюле с толстыми стенками. Важно постоянно помешивать, пока сахар полностью не растворится. После этого кастрюлю стоит снять с огня и дать остыть в течение 10 минут.После охлаждения к теплой смеси добавляют по одному желтку, не прекращая взбивать венчиком. Затем ставят на маленький огонь и, постоянно помешивая деревянной ложкой, готовят соус, пока его температура не достигнет 75–80 градусов.Готовый крем следует процедить через мелкое сито, разлить по креманкам и накрыть пергаментной бумагой. После этого крем отправляется в холодильник примерно на полтора часа.Этот крем станет идеальным дополнением к десертам или самостоятельным лакомством, а его удивительный вкус непременно удивит всех!
