Этот яркий и аппетитный салат – настоящее вдохновение для весеннего стола. Он сочетает в себе свежесть овощей и нежность креветок, что делает его идеальным вариантом для легкого перекуса или праздничного ужина.
Составляющие для приготовления
- Овощи:
- Кочаны салата романо – 3 шт.
- Початки кукурузы – 2 шт.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Крупный огурец, нарезанный кубиками – 1 шт.
- Авокадо, нарезанное кубиками – 1 шт.
- Помидоры черри, разрезанные пополам – 500 г
- Креветки:
- Очищенные крупные креветки – 500 г
- Нарезанная петрушка – 2 ст. л.
- Чеснок, мелко нарезанный – 2 зубчика
- Цедра лимона – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
Заправка и её секреты
Для создания особого вкуса потребуется:
- Дижонская горчица – 1 ст. л.
- Белый винный уксус – 2 ст. л.
- Мед – 1–2 ст. л.
- Оливковое масло – 60 мл.
Этапы приготовления
1. В глубокой миске соедините нарезанную петрушку, чеснок, лимонную цедру, оливковое масло и соль. Вложите в эту смесь креветки и тщательно перемешайте. Дайте мариноваться 10–15 минут.
2. Намагните креветки на деревянные шпажки по 4–6 штук. 3. В отдельной посуде при помощи венчика взбейте ингредиенты для заправки, постепенно добавляя оливковое масло. 4. Разогрейте гриль или сковороду и обжарьте кукурузу, пережарив по 2–3 минуты с каждой стороны. 5. Обжарьте болгарский перец и креветки помалу, не более 1–2 минуты с каждой стороны. 6. Кочаны салата абсолютно обжарьте с обеих сторон, смазанными оливковым маслом. 7. В большом салатнике объедините огурцы, авокадо и половинки помидоров, хорошо перемешайте. 8. Удалите опаленные листья с салата романо, нарежьте и добавьте к остальным овощам. 9. Вырежьте зерна кукурузы и порежьте перцы. Добавьте вместе с маринованными креветками и заправкой. Хорошо перемешайте и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
