Вдохновляющий жульен из баклажанов: простой и вкусный рецепт на лето

Вдохновляющий жульен из баклажанов: простой и вкусный рецепт на лето
Вдохновляющий жульен из баклажанов: простой и вкусный рецепт на лето

Летний зной не повод отказываться от вкусных закусок! С приходом теплых дней, особенно хочется попробовать что-то новое, например, жульен, но не из привычных грибов или курицы. Совсем недавно в одном из разговоров была высказана просьба приготовить именно такой жульен, и вот что из этого вышло!

Рецепт, который предлагает готовить жульен из баклажанов, станет настоящей находкой для тех, кто ищет легкую и аппетитную закуску. Баклажаны — один из самых универсальных овощей, доступных в летний период. Если у вас есть своя дача, можно собрать свежий урожай, но в супермаркете или на рынке тоже можно найти отличные ингредиенты.

Летний жульен из баклажанов

Ингредиенты

(на 4 порции)

  • 1 средний баклажан;
  • 1 большой сладкий красный перец;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 средних помидора;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка сушеного орегано;
  • 1 чайная ложка сушеного чеснока;
  • 100 граммов тертого сыра;
  • 150 граммов жирной сметаны;
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу;
  • Зелень (по желанию).

Как приготовить жульен из баклажанов

  • Овощи хорошо промывают и высушивают. У баклажанов отрезают кончики, у перца убирают семена и плодоножку, лук очищают.
  • Помидоры надрезают крест-накрест, опускают в кипяток на 20 секунд, а потом в холодную воду для легкого снятия шкурки.
  • Баклажаны режут на кубики, отваривают в подсоленной воде 3 минуты, затем выкладывают на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу.
  • Остальные овощи также нарезают на кубики.
  • На сковороде разогревают масло и обжаривают овощи 3-5 минут, помешивая.
  • В миске смешивают баклажаны, овощи сковороды, специи и тертый сыр, добавляют сметану и перемешивают до однородности.
  • Получившуюся смесь выкладывают в кокотницы, сверху посыпают оставшимся сыром.
  • Запекают в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 10 минут.

    • Подавайте жульен горячим, сопровождая его с кусочками свежего хлеба. Для украшения отлично подойдет измельченная зелень.

    Совсем несложно, а результат восхитительный. Приятного аппетита! Эта закуска точно украсит любое летнее мероприятие.

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы

    Лента новостей