Цукини – это не просто овощ, а настоящая звезда итальянской кухни. Непревзойденный тосканский пирог 'Скарпача', приготовленный с использованием этого ингредиента, стал настоящей находкой для кулинаров. Рецепт, найденный в сети, поразил своей простотой и атмосферой итальянского вечно продуктивного лета. Сам процесс готовки не займет много времени, а результат, безусловно, покорит сердца гурманов.
Ингредиенты
- Цукини – 350 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Молоко – 100 мл
- Пшеничная мука – 8 ст. ложек
- Куриные яйца – 4 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Пармезан – 100 г
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль – щепотка
Приготовление
Первым шагом является нарезка цукини: их нужно порезать на тонкие полукружья. Затем следует заняться луком, который нарезается четвертинками, а пармезан натирается на мелкой терке.
В глубокой миске смешиваются яйца и мука, после чего добавляется молоко и небольшое количество соли. В эту массу аккуратно вводится нарезанный лук, мелко потёртый чеснок и 80 г тертого пармезана – это создаст основную текстуру пирога.
Тесто выливаем в заранее подготовленную, смазанную маслом форму. Сверху аккуратно раскладываем цукини и щедро поливаем их оливковым маслом для дополнительного вкуса.
Следующий шаг – отправить пирог в предварительно разогретую до 200-220°C духовку на 25-30 минут. Использование режима конвекции поможет достичь золотистой корочки и равномерного прогрева.
Как только пирог будет готов, посыпаем его оставшимся пармезаном. Он идеально подходит как в горячем виде, так и в холодном. Даже с более доступными сырами вроде голландского пирог сохраняет свою привлекательность. Незамедлительно стоит попробовать это кулинарное чудо!
