Филе горбуши, запеченное с овощами, — это не только простое, но и изысканное блюдо, которое можно легко приготовить как для повседневного ужина, так и для особого случая.
Составляющие рецепта
- Филе горбуши — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Оливки — 10-12 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль — 2 щепотки
- Сухой базилик — 1/2 ч. л.
- Итальянские травы — 1/2 ч. л.
Приготовление
При выборе филе горбуши можно использовать как уже готовое, так и свежезасоленное. В случае второго варианта необходимо тщательно очистить рыбу от чешуи, промыть под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Затем следует аккуратно отделить филе от хребта и нарезать на порционные части.
Далее кусочки рыбы нужно замариновать. В миске смешиваются сок лимона, растительное масло, соль и сушеный базилик. Получившуюся массу тщательно перемешивают и оставляют на время, пока подготавливаются овощи.
Овощи готовятся следующим образом: красный лук нарезают полукольцами, а болгарский перец — полосками. Для разнообразия можно добавить горсть замороженного зеленого перца. Оливки разрезаются пополам. Все ингредиенты объединяются в одной миске, приправляются солью и итальянскими травами, и хорошо перемешиваются.
Помидоры нарезаются тонкими кружочками.
В форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом, выкладываются замаринованные кусочки горбуши, которые щедро покрываются сметаной. Сверху размещаются кружочки помидоров, после чего добавляется овощная смесь. Форму следует накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
По истечении указанного времени фольгу убирают, и горбуша допекается еще 10 минут. В итоге получается невероятно сочное и аппетитное блюдо, к которому идеально подойдет легкий гарнир, например, кус-кус. Однако и без гарнира запеченная горбуша с овощами станет настоящим украшением стола. Приятного аппетита!
