Яйца — идеальный выбор для завтрака. Они всегда под рукой, быстро готовятся и обеспечивают долгосрительное чувство сытости благодаря высокому содержанию белка. Даже если вы следите за фигурой, яичный завтрак вас не разочарует. Вместо повседневных омлетов, шеф-повар ресторана BURO. TSUM Егор Макаров предлагает вам 7 изысканных блюд на каждый день недели.
Шакшука
Чтобы приготовить шакшуку, нарежьте 40 граммов репчатого лука и болгарского перца, а также пару зубчиков чеснока. Обжарьте их на растительном или сливочном масле до появления аромата. Затем добавьте 200 граммов нарезанных томатов в собственном соку и тушите на среднем огне 10-12 минут. В конце добавьте молотую зиру и подкорректируйте вкус солью и сахаром. Разбейте в овощную смесь 3 яйца и готовьте до желаемой консистенции. Подавайте с рубленой кинзой и копченой паприкой.
Яйца кокот с сыром и беконом
Разогрейте духовку до 180°C. Для одной порции натрите 40 граммов сыра пармезан. Нарежьте помидор и бекон. В порционные тарелки положите ломтики помидора, добавьте бекон и сыр, затем аккуратно разбейте сверху яйцо. Готовьте 9 минут, пока белок не схватится, и подавайте сразу.
Яйца бенедикт с лососем
Начните с соуса бенедикт: мелко нарежьте лук-шалот, залейте его вином и уксусом, добавьте эстрагон, посолите и тушите, пока лук не станет мягким. В другой миске взбейте желтки на водяной бане и добавьте сливочное масло, помешивая до однородности. Отварите яйца пашот и соберите блюдо: на тост положите шпинат, томаты, яйца и полейте соусом, добавив ломтики лосося.
Яйца по-шотландски
Сварите 6 яиц и остудите их в ледяной воде. Оберните каждое яйцо куриным фаршем, скатав шарики, и поставьте в холодильник. Запанируйте в муке, яйце и сухарях, обжарьте во фритюре и запекайте в духовке.
Боул с лососем и киноа
Приготовьте киноа и добавьте нарезанное авокадо с петрушкой. Сварите яйцо всмятку, обжарьте лосося и соберите боул: киноа, рыба, разрезанное яйцо, авокадо и овощи по вкусу.
Яичница со шпинатом и томатами
На сковороде обжарьте 100 граммов нарезанных томатов, затем добавьте 40 граммов шпината. Разбейте в ямки яиц и готовьте до полной готовности. Подавайте с копченой паприкой и чесночным маслом.
Френч-тост
Нарежьте бриошь, смешайте яйца со сливками, окуните хлеб и обжарьте до золотистой корочки. Подавайте с творожным кремом, сиропом или ягодами для утонченности.
