Тонкое и эластичное тесто в сочетании с разнообразными начинками – вот что делает плацинды такими популярными в разных кухнях мира, от болгарской до молдавской. Одним из лучших вариантов являются молдавские плацинды, наполненные творогом, брынзой и зеленью. Это блюдо простое в приготовлении и очень вкусное. Изучите наш рецепт и порадуйте себя и близких удивительным лакомством!
Ингредиенты для теста и начинки
- Ингредиенты для теста:
350 г муки
180 г теплой воды
0,5 ст. ложки растительного масла
- Ингредиенты для начинки:
200 г творога (не слишком влажного)
100 г брынзы
1 яйцо
соль по вкусу
большой пучок зеленого лука или другой зелени
Приготовление
В глубокой миске замесите тесто из муки, воды и растительного масла. Достигнув средней консистенции, дайте тесту отдохнуть на 10-15 минут, чтобы оно стало более эластичным. Затем вымесите замес около 5-7 минут до гладкости. Поместите тесто в контейнер, накройте и оставьте в теплом месте на 20-25 минут.
Тем временем подготовьте начинку: соедините творог, яйцо, брынзу, зелень и при необходимости посолите. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Когда тесто постоит, раскатайте его в жгут и разделите на 5 частей. Каждую часть сформируйте в шар и раскатайте в лепешку толщиной около 1 см, смажьте растительным маслом и оставьте в покое еще на 10-15 минут.
Формирование и жарка плацинды
Раскатайте лепешку в тонкий пласт. Обильно смажьте растительным маслом и посолите. Сложите края к центру, затем раскатайте с начинкой. Обжаривайте на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
Плацинды можно готовить на сухой сковороде или с небольшим количеством масла. Их можно также запечь в духовке. Подавайте горячими, с сметаной или самостоятельно – главное, наслаждаться этим потрясающим вкусом!
