Приготовление этих хахаряшек занимает всего 15 минут, а результат удивляет невероятной нежностью и воздушностью. Этот рецепт передался из поколения в поколение и вызывает приятные воспоминания о детстве, когда их запивали горячим какао. К тому же, они сохраняют свежесть даже на следующий день!
Что нужно для приготовления?
- Кефир — 400 мл
- Мука — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пачка
- Разрыхлитель теста — 12 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Масло растительное — для жарки
Этапы приготовления
Сначала в глубокой миске следует соединить 400 мл кефира, 2 яйца, 1/3 ч. л. соли, 3 ст. л. обычного и 1 пачку ванильного сахара. Все компоненты тщательно перемешать.
Далее, добавить заранее просеянную муку с разрыхлителем в кефирную смесь и перемешать до однородной консистенции, которая должна напоминать тесто для оладий, но быть немного более густым.
В сковороде разогревается растительное масло, слой которого должен составлять 1-2 см. Как только масло готово, уменьшаем огонь до среднего. С помощью чайной ложки придаем тесту форму небольших порционных шариков и аккуратно опускаем в горячее масло. Они быстро раздуваются и принимают округлую форму, иногда переворачиваясь сами.
Обжариваем до золотистой корочки. После жарки, с помощью шумовки, аккуратно извлекаем готовые хахаряшки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Интересно, что они практически не впитывают масло, поэтому его количество, использованное для жарки, будет достаточным.
Приятного аппетита!
