Вареники с лесной ягодой — это настоящий взрыв вкуса! Эти сочные и ароматные изделия идеально подойдут для любого стола, а заварное тесто на кипятке обеспечит нежность и эластичность, не позволяя вареникам разрываться во время приготовления.
Ингредиенты для теста
- Пшеничная мука — 400-480 г
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Горячая вода (кипяток) — 250 мл
Ингредиенты для начинки
- Лесная ягода (земляника) — 300 г
- Картофельный крахмал
- Сахар
Чтобы сделать тесто, сначала следует просеять 400 г муки, оставшуюся муку добавим позже. В центре муки создается углубление, туда добавляются яйцо, растительное масло и соль. Для предотвращения свары яйца, горячую воду нужно добавлять постепенно, смешивая с мукой.
Тесто замешивается сначала ложкой, а затем переходят к вымешиванию руками. Оно должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к ладоням. После этого тесто помещают в пакет или заворачивают в пленку на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло.
Далее раскатываем тесто в пласт толщиной 1-2 мм и вырезаем кружочки диаметром около 8-9 см. На каждый кружочек следует немного посыпать крахмалом. Затем по десертной ложке земляники помещается в центр, предварительно промытой и очищенной, и добавляется неполная чайная ложка сахара.
Теперь можно аккуратно защипнуть края теста, чтобы начинка не вытекала при варке. Вареники опускаются в кипящую подсоленную воду и, помешивая, дожидаются, пока они всплывут. Готовить нужно около 5 минут. После этого вареники вынимаются шумовкой и выкладываются на тарелку, не накладывая друг на друга — чтобы избежать склеивания, можно полить маслом. Подавайте вареники с земляникой со сметаной для еще большей вкусноты. Приятного аппетита!
