Недавнее исследование красной икры, проведенное Роскачеством, вскрыло серьезные проблемы с качеством продукции от нескольких известных производителей. В ходе проверки было обнаружено, что многие марки красной икры не соответствуют установленным санитарным нормам.
Обнаруженные нарушения
Эксперты исследовали икру 15 популярных брендов и выявили множество нарушений. В частности, в продуктах таких компаний, как «Московский рыбокомбинат», «Русское море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра», специалисты обнаружили бактерии группы кишечной палочки. Это указывает на низкий уровень соблюдения гигиенических стандартов на этапе производства или хранения.
К тому же, две торговые марки, «МорМер» и «Горчаков», превысили допустимые нормы общей бактериальной обсеменённости. Это может повышать риск пищевых инфекций и заболеваний, что является причиной серьезной озабоченности.
Дополнительные отклонения от стандартов
В ходе исследования также были выявлены и другие несоответствия. Например, бренд «Москва на волне» нарушил нормы содержания дрожжей, а продукция от «Аванчи» оказалась с более дорогостоящей икрой кеты, хотя на упаковке была указана «икра горбуши». Специалисты полагают, что это ошибка могла быть следствием производственного процесса.
Кроме того, среди 21 исследуемой баночки было установлено превышение содержания джуса (жидкости, выделяющейся из поврежденных икринок). Хотя нормативами допускается максимум 1%, в 12 образцах этот показатель варьировался от 1,6% до 9,3%.
Реакция производителей и рекомендации
Несмотря на все эти проблемы, приятно отметить, что ни в одном образце не была обнаружена сальмонелла, стафилококки, плесень или паразиты. Производители уже признали наличие проблем и заявили о намерении усилить внутренний контроль в соблюдении норм. Некоторыми торговыми сетями, такими как Metro и Ашан, начаты проверки и приняты меры для улучшения ситуации.
Потребителям настоятельно рекомендуется проявлять бдительность при выборе икры и обращать внимание на качество продукции. Статистика показывает, что даже самые известные бренды могут ошибаться и сталкиваться с производственными сбоями, влияющими на безопасность товара.
Напоминаем, что два года назад, в преддверии новогодних праздников, Роскачество также обнаружило опасные бактерии в красной икре восьми производителей.
