Тем, кто обожает классические голубцы, но не готов тратить время на заворачивание капустных листьев, стоит обратить внимание на этот упрощенный рецепт. Ленивые голубцы готовятся без каких-либо хлопот, а вкус у них нисколько не уступает традиционным!
Ингредиенты
- 700 г фарша нежирной свинины
- 450 г белокачанной капусты
- 2 средние луковицы
- 2 яйца
- 150 г белого риса (в сыром виде)
- 1 ч. ложка сушеной петрушки
- 50 г манной крупы
- 1 ч. ложка сладкой паприки
- 1/3 ч. ложки черного перца
- 3/4 ч. ложки соли
Приготовление голубцов
Лук следует нарезать кубиками и обжарить одну луковицу на растительном масле, а вторую оставить сырой. Белокочанную капусту нарезать и измельчить в блендере, посыпать солью и оставить на 30 минут. Затем отжать капусту от выделившегося сока.
Смешать все ингредиенты для начинки и оставить их настояться на 30 минут. Затем сформировать из полученной массы округлые голубцы (в общей сложности получится около 16 штук). Обжарить их на сковороде на разогретом масле, оставляя расстояние между голубцами.
Томатный соус
- 700 г томатного соуса (лучше всего подходящий из летних заготовок)
- 1 ч. ложка сладкой паприки
- Щепотка перца чили
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч. ложки соли
- 2 стакана воды
- 1 ст. ложка пшеничной муки
Приготовление соуса
В сковороду, где жарились голубцы, влить томатный соус и добавить воду. Затем добавить сладкую паприку, перец чили, пропущенный через пресс чеснок, соль и муку, разведенную в стакане воды. Все тщательно перемешать и готовить на медленном огне 2-3 минуты.
Уложить голубцы в соус так, чтобы они были полностью им покрыты. Если соуса недостаточно, переворачивать голубцы чаще. Дать закипеть, после чего уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около 45 минут. Приятного аппетита!
