Фаршированные перцы — это универсальное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. В этом рецепте используются яркие болгарские перцы, которые можно комбинировать в зависимости от вкусовых предпочтений.
Ингредиенты для фаршированных перцев
- Болгарские перцы (разных цветов)
- Мясной фарш (лучше всего свинина)
- Репчатый лук
- Рис
- Соль и перец по вкусу
Приготовление перцев
Первым делом нужно подготовить перцы. Их тщательно моют, удаляют плодоножки и семена, после чего укладывают в кастрюлю с холодной водой. Чтобы они не всплывали, кастрюлю можно накрыть блюдцем. Вода доводится до кипения, а перцы бланшируются около двух минут на небольшом огне.
Приступаем к начинке: лук нарезается и обжаривается на растительном масле до золотистого цвета. Одновременно варится рис до полуготовности — для 700 грамм фарша понадобится около 70 граммов риса. После обжаривания лука, его необходимо остудить.
Сборка и варка
Фарш для перцев готовится просто: в мясной фарш добавляется остывший лук и отварной рис, приправляются солью и молотым перцем. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать.
Начиняем перцы получившимся фаршем с помощью чайной ложки. Укладываем их вертикально в кастрюлю, накрываем тарелкой и заливаем водой, в которой они бланшировались, так чтобы перцы были полностью покрыты. Добавляем полную столовую ложку соли и любимые специи: веточку петрушки, два лавровых листа и несколько горошин перца. Варим на среднем огне до готовности.
Готовые фаршированные перцы подаются в сопровождении сметаны, кетчупа или соуса по вашему выбору. Приятного аппетита!
