Этот рецепт, без сомнений, завоюет сердца любителей сыра и зелени! Пусть название и не совпадает с классическим хачапури, но сочетание этих ингредиентов радует даже самых привередливых гурманов. Пирог готовится быстро и легко, что делает его идеальным вариантом для обеда или ужина. Рекомендуется попробовать!
Ингредиенты для теста
- 1,25 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 1/3 ч. ложки соды
- 2-3 ст. ложки растительного масла
Ингредиенты для начинки
- 300 г сыра (адыгейский, моцарелла, сулугуни, брынза или их смесь)
- 1 небольшое яйцо
- Большой пучок петрушки или другой зелени
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- Сливочное масло для смазывания готового пирога
Пошаговое приготовление
Сначала нужно замесить тесто. Для этого смешать муку с кефиром, добавляя соду в середине замеса. Вымешивать тесто следует около 5-7 минут до получения гладкой однородной массы, затем добавить растительное масло. Готовое тесто оставить под полотенцем на 15-20 минут.
Тем временем можно заняться начинкой: сыр натереть или размять, затем добавить яйцо, нарезанную зелень, чеснок и, по необходимости, соль.
После этого необходимо выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и сформировать лепешку. В центре лепешки разместить сырную начинку, завернуть края теста, образовав колобок, который затем аккуратно раскатать в тонкую лепешку по размеру формы.
Если пирог готовится в антипригарной форме, то предварительно смазывать ее не нужно, но если форма не имеет покрытия, ее следует нагреть заранее. Выложить тесто в форму, сделать в центре небольшое отверстие для выхода пара и выпекать при температуре 210-220°С до золотистой корочки (около 20 минут).
Готовый пирог смазать сливочным маслом и подавать горячим – именно в этом виде он раскрывает все свои вкусовые нюансы!
