Гуляш по-венгерски из говядины заслуженно считается одной из жемчужин венгерской кухни. Это блюдо удивляет своей густотой и насыщенным вкусом, больше напоминая рагу, чем привычный суп. В качестве гарнира венгры часто предлагают мелкие клецки, которые идеально сочетаются с ароматным соусом. Главная фишка гуляша — это красная паприка, как сладкая, так и острая, дарящая ему характерный оттенок и незабываемый аромат.
Классический рецепт не включает помидоров, так как они могут испортить текстуру картофеля, добавляя ему водянистость. Однако любители кислоты могут заменить помидоры на томатную пасту.
Создание настоящего шедевра
Для приготовления этого венгерского деликатеса необходима свежая говяжья вырезка, но также можно использовать телятину для более нежного вкуса. Мясо нарезается на тонкие брусочки, предварительно очищается от пленок и жил. Обязательно используйте качественные ингредиенты, чтобы не допустить жесткости в готовом блюде.
Гуляш идеально подходит для холодных зимних вечеров, обеспечивая тепло и насыщение. Он порадует как детей, так и взрослых и может стать звездой как повседневного стола, так и праздничного ужина. Для его приготовления понадобится сотейник или казан, а также мультиварка.
Ингредиенты:
- Говяжья мякоть – 500 г;
- Картофель – 4 шт. среднего размера;
- Репчатый лук – 2 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Болгарский перец – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Сладкая паприка – 1 ст.л.;
- Острая паприка – ? ч.л.;
- Соль – по вкусу;
- Тмин – ? ч.л.;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Вода – 1 л.
Приготовление:
Некоторые венгры добавляют в гуляш тушеный шпик, чтобы сделать его более калорийным и насыщенным.
