На праздничный стол часто хочется чего-то особенного, и рулетики из куриной печени с начинкой – это именно то, что нужно. Эти закуски не только вкусные и сытные, но и выглядят очень эффектно. Рекомендуется попробовать вариации с печеночными блинчиками и жареными грибами, которые порадуют вас и ваших гостей.
Что потребуется для приготовления
Список необходимых ингредиентов для рулетиков можно разделить на две группы:
- Для печеночных блинчиков:
- Куриная печень — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 70 г
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Перец черный молотый — щепотка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Для начинки:
- Шампиньоны — 350 г
- Морковь по-корейски — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Майонез — 2,5 ст. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль и черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Готовка начинается с замешивания теста для блинчиков. В глубокую миску поместить предварительно промытую и очищенную куриную печень, яйца, муку, соль и перец, и тщательно пробить всё при помощи погружного блендера до однородной массы.
Разогреть на сковороде немного масла, вылить немного печеночного теста и, плавно распределяя его, готовить, как обычные блины. Перевернуть, как только верх схватится. В общем, получится около пяти тонких блинчиков.
Далее, для начинки обжарить нарезанные шампиньоны с луком до золотистого цвета. Каждый блинчик смазать майонезом и равномерно расположить немного грибной смеси. Затем добавить морковь по-корейски, плотно свернуть блинчик в рулет и аккуратно завернуть в пленку.
Охладить закуску в холодильнике пару часов, а перед подачей нарезать на порционные куски. Эффектные рулетики великолепно смотрятся на любом столе и остаются одними из самых востребованных закусок.
