Приготовление кексов с использованием кефира и слив — это отличный способ порадовать семью и удивить гостей. Эти кексы не только обладают насыщенным вкусом, но и выглядят очень аппетитно благодаря красивой сливовой начинке.
Ингредиенты для кексов
- Сливы - 10 штук
- Кефир 3,2% - 200 мл
- Сливочное масло (размягченное) - 65 г
- Мука - 200 г (примерно 1,5 стакана)
- Сахар - 90 г + 1 ст. ложка (для начинки)
- Яйцо - 1 штука
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка
- Корица молотая - 1 ч. ложка
- Соль - 1 щепотка
*Для подачи по желанию: сахарная пудра и свежая мята.
Приготовление
Изначально стоит подготовить все ингредиенты: сливочное масло должно быть мягким, а кефир можно заменить йогуртом по желанию. Из предложенного набора продуктов получится 12 кексов. Не забудьте заранее разогреть духовку до 180 градусов.
1. В миске объедините размягченное сливочное масло с сахаром и небольшой щепоткой соли. Хорошо смешайте до получения однородной массы.
2. Вбейте яйцо и влейте кефир. Далее хорошо перемешайте при помощи венчика или миксера.
3. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и просейте. Постепенно добавляйте муку в основную массу теста, замешивая густое тесто.
4. Сливы тщательно вымойте. Шесть из них оставьте целыми, остальные нарежьте небольшими кусочками и смешайте с 1 ст. ложкой сахара и корицей.
5. Соедините нарезанные сливы с тестом и перемешайте. Разделите тесто по формочкам для кексов, сверху уложите половинки оставшихся слив, сделав на них неглубокие надрезы.
6. Выпекайте в разогретой духовке около 30-35 минут, пока кексы не станут золотистыми. Готовые кексы посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежей мятой. Подавайте с молоком или чаем, наслаждаясь великолепным десертом.
