Хрустящие и сочные малосольные овощи — идеальное добавление к любому блюду. Этот простой и быстрый рецепт не требует кипятить рассол: достаточно залить овощи специальным раствором и оставить на сутки. В результате получаем освежающее и аппетитное ассорти из огурцов, кабачков, помидоров и сладкого перца.
Порции: 5-6
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 24 часа
Необходимые ингредиенты
- 6 огурцов
- 4 помидора
- 3 сладких перца
- 1 кабачок
- 1 головка чеснока
- 2 пучка укропа
- 1 лимон
- 1 ч. л. горошков перца
- 1,5 ст. л. сахара
- 1,5 ст. л. соли
Процесс приготовления
1. Для начала, овощи нужно подготовить, используя банку или большой контейнер. Веточки укропа следует разбить на несколько частей и уложить их на дно контейнера. Затем добавляем половину горошков перца и крупно нарезанные зубчики чеснока.
2. Далее, выкладываем овощи слоями. Начать можно с кружочков огурцов. Затем добавляем ломтики молодого кабачка, который нарезаем вдоль на несколько частей, а потом на ломтики.
3. Очищенные от семян и мембран сладкие перцы нарезаем на четвертинки, а помидоры — на кружки. Помидоры желательно положить сверху, чтобы они сохранили свою форму во время маринования.
4. Завершаем укладывание овощей остатками укропа, чеснока и перца.
5. В отдельной емкости смешиваем воду комнатной температуры, добавляем соль, сахар и лимонный сок. На 1 литр воды требуется 1 ст. л. с горкой соли, 1 ст. л. без горки сахара и 4 ст. л. лимонного сока. Для этого количества овощей понадобится 1,5 литра рассола.
6. Заливаем овощи приготовленным рассолом, накрываем крышкой и оставляем на ночь. Утром ставим в холодильник, и к вечеру малосольные овощи будут готовы.
При подаче на стол малосольные овощи радуют своим свежим вкусом, а лимонный сок добавляет удивительную нотку. Хрустящие огурцы, нежные помидоры и сладкий перец — это просто праздник для вкусовых рецепторов!
Приятного аппетита!
