Шоколадные капкейки: рецепты и секреты

Маленькими кексиками их не назовешь, скорее, это восхитительные бисквитные пирожные в форме капкейков с ярко выраженным шоколадным вкусом. Даже несмотря на кажущуюся простоту, эти лакомства действительно тают во рту. Порадуйте себя и близких, ведь готовятся они без особых хлопот, неопытные кулинары справятся и без миксера. Ранее можно было обойтись обычной вилкой для взбивания яиц с сахаром. Сегодня же с современными электрическими помощниками процесс становится еще более быстрым, сообщает источник.

Идеальный состав ингредиентов

Для приготовления шоколадных капкейков важно использовать качественное какао, чтобы они отличались не только красивым цветом, но и ярким вкусом. Например, какао-порошок «Золотой ярлык» отлично подойдет для этих целей. Вот необходимый набор продуктов:

• 200 г муки
• 40 г порошка какао
• 150 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соды
• щепотка соли
• 150 мл кефира
• 90 г растительного масла
• 2 яйца

Для приготовления крема понадобятся:

• 300 мл сливок 33%
• 200 г творожного сыра
• 70 г сахарной пудры
• 15 г порошка какао (по желанию)

Пошаговый процесс приготовления

Следуя простым шагам, можно создать настоящее лакомство:

Смешать яйца с сахаром до побеления и увеличения объема в 2-3 раза.

Добавить растительное масло и тщательно перемешать.

Влить кефир, вновь хорошо перемешать.

Поэтапно ввести заранее просеянные муку, порошок какао, разрыхлитель, соду и соль. Тесто должно быть однородным, гладким и глянцевым.

Наполнить капсулы тестом и выпекать при температуре 160°C в течение 20-25 минут. Проверить готовность с помощью деревянной палочки.

После остывания сделать в середине отверстие и добавить начинку: ганаш, джем или масляный крем.

Взбить сливки с творожным сыром и сахарной пудрой, добавить какао, если любите шоколадный вкус.

Перелить крем в кондитерский мешок и отсадить шапочки на капкейки. Сверху добавить щедрую щепотку какао-порошка или полить растопленным шоколадом.

Получившиеся капкейки порадуют всех любителей сладостей. Простота и вкус — два главных преимущества этого рецепта!

Ссылка на видео