Мастера русской литературы славились не только своим литературным талантом, но и увлечением кулинарией. Однако Иван Тургенев выделялся среди них своей страстью к гастрономии.
Поэт Афанасий Фет, часто бывавший в имении Тургенева Спасское-Лутовиново, отмечал, что его завтраки могли бы накормить целый ресторан. Четыре известных французских писателя — Гюстав Флобер, Эдмон де Гонкур, Альфонс Доде и Эмиль Золя — даже признали Тургенева мастером гастрономии. Под его руководством проводились знаменитые литературные «обеды пяти».
Возможно, именно долгое проживание за границей создало уникальную кулинарную ситуацию, когда Тургенев решил подготовить «чисто русский обед». Софья Андреевна Толстая вспоминала, что он просил приготовить суп с манкой и обильным количеством укропа. На самом деле, этот суп не имеет русского корня и является адаптацией итальянского минестроне, где иногда прибавляют манку. Итальянцы не особенно любят укроп, так что можно сказать, что Тургенев изобрел новое блюдо.
Рецепт супа с манкой и курицей
Ингредиенты:
- Куриные бедра — 800 г
- Сливочное масло — 120 г
- Манка — 150 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Сливки 30%-ные — 200 мл
- Укроп — 100 г
- Вода — 2 л
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
