Бабагануш: Вкусная закуска, которая украсит любой стол

4 февраля 2026, 11:03

Бабагануш — это классическая ближневосточная холодная закуска, в основе которой лежит запечённый баклажан. Это блюдо идеально подходит как для постного меню, так и для праздничного стола, радуя гостей своим насыщенным вкусом.

Ингредиенты для божественного бабагануша

500 г баклажанов;
2-3 зубчика чеснока;
100 мл оливкового масла;
4-5 столовых ложек тахини (кунжутная паста);
Сок 1-2 лимонов;
1-2 свежих перца чили (по желанию);
Зелень (кинза, петрушка, мята) по вкусу;
Соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт бабагануша

Разогреть духовку до 200 градусов.

Баклажаны помыть, обсушить и проколоть вилкой в нескольких местах. Запекать в духовке 30-40 минут до полной мягкости.

Остудить баклажаны и аккуратно снять с них кожицу. Мякоть нарезать крупными кусочками.

Измельчить чеснок и (по желанию) перцы чили.

В глубокой миске тщательно смешать оливковое масло, тахини, лимонный сок, чеснок, перцы чили, зелень и специи.

Добавить подготовленные баклажаны и хорошо перемешать до однородной массы.

Дать блюду настояться 1-2 часа, чтобы ароматы смешались и раскрылись.

Бабагануш готов! Подавайте его с лавашем, питой или свежими овощами — это отличный вариант для закуски на любой случай жизни.

Источник: Лидия на кухне

Топ

Как система кайдзен помогает строить финансовый успех шаг за шагом

Чтобы кардинально изменить жизнь, не обязательно делать резкие движения — достаточно решиться на это и составить план. Важно, чтобы этот план был реалистичным и достижимым. Затем необходимо разбить главную цель на маленькие задачи и двигаться к успеху...

Вчера, 22:30

Оладьи из говяжьей печени: сочные и необычные

Печеночные оладьи представляют собой отличную альтернативу традиционным котлетам. Эти мягкие и ароматные лепешки готовятся так же, как и котлеты, но с добавлением отваренного риса. Как гарнир идеально подойдут свежие овощи или картофельное...

Вчера, 23:28

Шашлык по-узбекски: восхитительная гастрономия для ценителей

Узбекистанские шашлычники удивляют своим мастерством и креативностью в приготовлении шашлыка, оставляя позади даже кавказские традиции. Каждый кусочек окрашен настоящими вкусовыми откровениями и завораживает своим разнообразием! Изначально путешествие...

Вчера, 20:27

Необычные грибные рецепты, которые удивят вас

В каждом блюде звучат новые нотки благодаря грибам! Рассмотрим несколько оригинальных кулинарных идей с шампиньонами, которые сделают ваши домашние трапезы настоящим праздником вкуса. Куриные сердечки с грибами Тушёные куриные сердечки, приготовленные...

Вчера, 18:56

Летние рецепты: что приготовить в жару

Лето в самом разгаре, а вместе с ним и жара, которая заставляет нас задумываться о легких и охлаждающих блюдах. Когда температура за окном поднимается до +35°C, настроение готовить горячие блюда сразу уходит на нет. Тем не менее, есть масса освежающих...

Вчера, 17:59

Авокадо и грейпфрут: новое слово в лёгких салатах

Кулинарные эксперименты часто обходятся без удовольствия, и даже полезные продукты могут стать скучными. Однако комбинация авокадо и грейпфрута, напротив, открывает двери к новым гастрономическим впечатлениям. Самый примечательный момент — это...

Вчера, 15:41

Каши: от полезных до опасных для здоровья

Рейтинг полезности: что скрывают в себе крупы на тарелках Каши занимают важное место в рационе и могут быть как источником энергии, так и потенциала для здоровья. Начать день с такой сытной и разнообразной еды — идеальный выбор для всех, кто заботится...

Вчера, 12:55

Бабагануш: Вкусная закуска, которая украсит любой стол

Вчера, 11:03

Фаршированные куриные бедра: универсальное блюдо для любого стола

Куриные бедрышки могут стать настоящим кулинарным шедевром, будь то обычный обед или праздничное застолье. Итак, чтобы создать это аппетитное блюдо, понадобятся шесть бедрышек без кости и кожи, а также вариант начинки на ваш вкус: мелко нарезанный...

Вчера, 08:24

12 восхитительных рецептов клубничных десертов

Клубника — это не просто ягода, а истинное вдохновение для наслаждения сладостями. В этом сезоне радушно приглашают в мир десертов на основе этой яркой ягоды. Здесь собраны 12 лучших рецептов, которые позволят каждому раскрыть свои...

Вчера, 07:34

Незабываемый вкус макарон: простой рецепт для всей семьи

Макароны — это один из самых популярных продуктов среди детей, и не зря! Их можно готовить по-разному, а результат всегда радует. Вот один из самых простых и в то же время вкусных рецептов, который станет настоящей находкой для всех любителей пасты....

Вчера, 05:40

Как разнообразить вкус риса: необычные рецепты

Рис — это не только гарнир, но и универсальный ингредиент для создания удивительных блюд. Здесь представлены несколько оригинальных вариантов, которые придутся по душе всем любителям кулинарных экспериментов. Необычные тефтели из грибов и риса Для...

Вчера, 04:01

Фрукты и диета: стоит ли их включать в рацион при потере веса?

Когда речь заходит о диетах для похудения, перед многими встаёт вопрос: можно ли есть фрукты? Эти сладкие дары природы ассоциируются с натуральностью и пользой, но как их употребление влияет на снижение веса? В центре...

Вчера, 03:15