Этот салат является настоящим украшением любого праздничного стола. В нем гармонично переплетаются сладковатые нотки тигровых креветок, нежная текстура авокадо, освежающая кислинка грейпфрута и хрустящие акценты. Внешний вид блюда гарантированно привлечет внимание гостей.
Время приготовления: 25-30 минут
Количество порций: 4
Необходимые ингредиенты
- Креветки (крупные, очищенные) — 400 г (желательно тигровые)
- Авокадо — 2 спелых плода
- Грейпфрут (красный или розовый) — 1 крупный
- Салат айсберг или романо — несколько листьев
- Красный лук — половинка небольшой луковицы (по желанию)
- Кедровые орешки или миндаль — 2-3 ст.л. (для обжарки)
- Свежий укроп или кинза — небольшой пучок
Заправка
- Оливковое масло — 3-4 ст.л.
- Сок половины лимона (или лайма)
- Дижонская горчица — 1 ч.л.
- Мед — 0,5 ч.л. (по желанию, можно заменить сахаром)
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление салата
1. Подготовка креветок: Если креветки заморожены, их нужно разморозить. Очищенные креветки приправить солью и перцем. Обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла по 1-2 минуты до золотистой корочки. Выложить их на тарелку остывать.
2. Подготовка остальных ингредиентов: Авокадо разрезать, избавиться от косточки и нарезать крупно, сбрызнуть лимонным соком. Грейпфрут очистить и нарезать дольками. Лук нарезать тонко и при желании замочить в холодной воде для уменьшения горечи. Орешки обжарить до золотистого цвета.
3. Заправка: Смешать оливковое масло с лимонным соком, соком от грейпфрута, горчицей и медом. Хорошо взбить до эмульсии.
4. Сборка: Вариант 1: На большое блюдо уложить листья салата, ломтики авокадо, дольки грейпфрута и креветки. Посыпать луком и орешками, полить заправкой перед подачей. Вариант 2: В салатнице смешать все ингредиенты, добавить заправку и аккуратно перемешать.
Советы по подаче: Для разнообразия можно заменить грейпфрут на апельсин, а авокадо — на манго. Для более сытного блюда добавить слабосоленую семгу. Подача в порционных формах сделает сервировку еще более эффектной.
Не забудьте подавать салат сразу после сборки, чтобы сохранить хрустящие нотки салата и свежесть авокадо. Приятного аппетита!
