Порой хочется порадовать близких чем-то вкусным и полезным, без затей и долгих манипуляций на кухне. Этой запеканкой можно удивить не только членов семьи, но и неожиданных гостей. Готовить ее несложно, а ингредиенты доступны в любое время года!
Секретный рецепт кабачковой запеканки
Этот простой рецепт скрывает в себе полноценную порцию овощей, и ваши дети даже не заметят, что едят кабачки.
Ингредиенты (на форму 20 на 30 см, достаточно на 4-5 порций):
- Кабачки — 2 средних (примерно 500 г)
- Картофель (отварной в мундире) — 2 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 3 ст. ложки
- Твердый сыр — 100 г (натертый на мелкой терке)
- Репчатый лук — 1 маленькая головка
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — добавьте по вкусу
- Щепотка сушеного орегано или прованских трав
- Немного масла для смазывания формы и жарки
- Панировочные сухари — для обсыпки формы
Приготовление:
Идеальный соус для запеканки
Чтобы запеканка заиграла новыми красками, отлично подойдёт йогуртово-сметанный соус с зеленью:
- Сметана и натуральный йогурт — по 2 ст. ложки
- Пара капель лимонного сока или яблочного уксуса
- Соль, щепотка чеснока, укроп или петрушка
После смешивания соус готов. Он освежает блюдо и отлично подходит как в теплом, так и в холодном виде.
Популярные советы для идеальной запеканки
- Заранее подсаливайте кабачки: чтобы избавиться от лишней влаги, натереть их и оставить на 10 минут.
- Варите картошку в мундире: это сделает её рассыпчатой и сухой.
- Используйте сметану с высоким процентом жирности: она придаёт насыщенный вкус и пухлую текстуру.
- Дайте запеканке пропечься: около 40 минут — для отличного результата.
- Подавайте в форме: это не только красиво, но и удобно!
