В подземельях на Лубянке открылся новый винный ресторан под оригинальным названием Barbaresco wine&music. Это заведение является частью проекта Fitz Gastro Project и расположено в том же здании, где уже работают популярные бистро De Torino и Fitz Gin Bar.
Изысканные вина и лаконичное меню
В винной карте представлены радушно подобранные сорта вин из разных уголков региона Пьемонт, среди которых бароло, барбареско и москато д’Асти. За гастрономическую составляющую отвечает шеф-повар Александр Ермаков, который обладает глубоким пониманием североитальянской кухни. Меню, к слову, выглядит довольно компактным, насчитывая всего несколько десятков позиций — это осознанный выбор, направленный на создание гармонии между вином и блюдом.
Совершенство сочетания
В зависимости от предпочтений гостей, Barbaresco предлагает разнообразные угощения: от каппы и брезаолы до тартаров и ризотто с горгонзолой. Каждое блюдо здесь не только дополняет, но и усиливает вкус вина, создавая идеальные гастрономические сочетания. Так, например, нежнейшая говядина, томленая в красном вине, подается с гарниром из картофеля и овощей, что превращает трапезу в настоящее искусство.
Избранные кулинарные удовольствия
- Терин из теленка — легкая закуска, идеально подчеркивающая вино.
- Полента с пармезаном и трюфелем — блюдо для гурманов.
- Медовик с трюфелем — сладкий акцент в завершение вечера.
В Barbaresco wine&music медленно разворачивается уникальная комбинация изысканной кухни и изобилия вин, что гарантирует незабываемую атмосферу для всех ценителей настоящей гастрономии.
