Шашлыки давно стали стандартом на пикниках, но иногда хочется чего-то необычного. Давайте откроем для себя разнообразие блюд, которые готовят на огне в разных уголках мира, вдохновляясь для предстоящих праздников или просто для смены обстановки.
Турецкий кебаб
Кебаб — это не просто блюдо, а настоящая турецкая традиция. В каждой семье умеют его готовить, а подавать принято с яркими помидорами, свежей зеленью и уникальным соусом. Дополнение в виде лаваша или лепешки обливает каждую порцию особым шармом.
Разновидностей кебаба множество: от классического шиш-кебаба до люля-кебабы, приготовленных из фарша. Основным мясом служит говядина или баранина, хотя в других странах можно встретить и свинину. Особенно интересен джаг-кебаб — маринованная баранина, приготовленная на вертеле, срезать которую подают практически как шаурму, но большими кусками.
Корейское пулькоги
Пулькоги, что в переводе означает «огненное мясо», — это изысканность корейской кухни. Чаще всего его готовят из свинины или говядины, а секретный ингредиент — вкусный маринад из соевого соуса с добавлением сахара и кунжутного масла. На гриле мясо традиционно дополняют жареным луком и целыми головками чеснока, а подают его обычно с рисовой лапшой и листьями капусты для заворачивания.
Грузинское мцвади и другие международные деликатесы
Грузинцы обожают мцвади — это шашлык, который готовят из свежего мяса без маринада, обжаривая его на углях из виноградных веток. При этом специи добавляют прямо в ходе жарки, сохраняя сочность. Второй грузинский шедевр — хачапури на мангале, где тёртый сулугуни обворачивают в слоёное тесто и готовят на углях.
Аргентинское асадо — это настоящий ритуал, где мясо, приготовленное на открытом огне, подается с особым соусом чимичурри. Японский якитори представляет собой деликатес из курятины, замаринованной в соусовом растворе, а в США популярны свиные рёбра барбекю, которые маринуются на ночь в сладком соусе и готовятся до идеального состояния.
И, конечно, сладкое на огне
Не забудьте и про десерт! Чешские трдельники — это сладкие пирожки, приготовленные на шампурах и обжаренные над углями. Посыпанные сахаром и орехами, они способны украсить любое застолье.
Отдыхая на природе, не забывайте: безопасность — прежде всего! Берегите природу и себя. И как всегда, делитесь в комментариях вашими гастрономическими находками на открытом огне!
