Загляните в мир северной кухни с потрясающим супом из трески. Этот рецепт объединяет свежие овощи и нежное филе рыбы, создавая гармоничное сочетание вкусов. Идеально подходит для холодных вечеров и семейных ужинов.
Необходимые ингредиенты
- Репчатый лук – 2 головки
- Морковь – 3 штуки
- Зелень – 1 пучок
- Чеснок – 3 зубчика
- Пшеничная мука – 1 столовая ложка
- Сливочное масло – 30 г
- Помидоры – 200 г
- Белое сухое вино – 3 столовые ложки
- Треска – 1 кг
- Соль – по вкусу
- Сливки – 2 столовые ложки
- Молотый белый перец – по вкусу
Этапы приготовления
Перед началом необходимо хорошенько промыть рыбу и нарезать ее на кусочки. Выложите треску в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Удалите пену и варите 5 минут.Очистите лук и морковь, после чего добавьте их в бульон. Посолите и готовьте в течение 30 минут. Затем выньте лук и морковь, измельчите их в блендере и верните в кастрюлю.Разогрейте сливочное масло на сковороде, обжарьте муку до золотистого цвета и добавьте измельчённый чеснок. Перелейте полученный чесночно-сливочный соус в бульон.Доведите суп до кипения, затем влейте в него белое вино. Снимите кожицу с помидоров, нарежьте их кубиками и добавьте в кастрюлю. Посолите, поперчите и варите еще 7 минут.Добавьте сливки в суп, снимите с огня и посыпьте рубленой зеленью.Этот ароматный суп — отличный способ порадовать близких и насладиться богатством северной кулинарной традиции.
