В прошлом, когда цветная капуста только начинала завоевывать популярность в Европе, остров Кипр занимал лидирующие позиции по поставкам ее семян. Эти семена были довольно дороже, поэтому лишь знатные семейства могли позволить себе наслаждаться этим деликатесом.
Вес готового блюда: 600 г (на 2 порции).
Время приготовления: 15-20 минут.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 500 г
- Сухари панко — 70 г
- Сыр пармезан — 20 г
- Протёртые томаты — 100 г
- Репчатый лук — 0.5 шт.
- Сахар — 5 г
- Сода — 1/4 ч. л.
- Сливки 22% — 50 мл
- Пергамент — 1 шт.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Нагрейте духовку до 200°C. В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды и добавьте соль. Положите цветную капусту и варите её 2 минуты после закипания. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
Шаг 2: На плоской тарелке выложите сухари панко и обваляйте в них цветную капусту. Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла и обжарьте капусту с каждой стороны по 30 секунд на сильном огне. Подготовьте противень, застелив его пергаментом, и выложите капусту для запекания. Запекайте в духовке на протяжении 5-7 минут при 200°C.
Шаг 3: Пока капуста запекается, нарежьте мелко репчатый лук и обжарьте его на сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла в течение 3-4 минут на среднем огне. Добавьте в лук протёртые томаты, соду, щепотку сахара и соль по вкусу. Всё хорошо перемешайте и влейте сливки, доведите смесь до кипения, затем снимите с огня. Пробьёте соус блендером до однородности.
На тарелку выложите томатный соус, сверху аккуратно поместите запеченную цветную капусту, посыпьте тертым сыром пармезан и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Не упустите возможность попробовать этот замечательный рецепт!
