Правила питания при отказе от продуктов животного происхождения
При переходе на растительное питание важно не упустить из виду, что многие продукты, содержащие белок, теперь под запретом. Недостаток белка может вызвать потерю мышечной массы и постоянное чувство голода, ведущие к частым перекусам и перееданию. Главная задача состоит в том, чтобы выбрать богатые растительными белками продукты. В рацион обязательно должны входить бобовые (нут, маш, горох, фасоль), а также грибы, киноа и гречка. К пойму на постном столе также могут быть добавлены брокколи, спаржа и шпинат.
Отказ от животных жиров делает блюда менее питательными, и тут на помощь придут яркие специи, соусы и растительные масла, способные наполнить любое постное блюдо аппетитным ароматом.
Важно заменять простые углеводы на сложные: используйте пасту из твердых сортов, булгур или перловку. Не забывайте добавлять к крупам богатые клетчаткой овощи, такие как морковь и капусту, для более длительного чувства сытости.
Чтобы избежать лишних калорий, лучше отказаться от выпечки, заменив ее на овощные салаты, веганскую шаурму или орехи. Постная еда может быть по-настоящему вкусной и полезной.
Рецепты постной еды
Завтрак
Тосты с авокадо, огурцом и помидорами черри
Подготовить полезные и вкусные тосты, которые добавят энергии на весь день, легко. В паштет из авокадо можно добавить немного соевого сыра, а вместо базилика использовать другую свежую зелень.
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты для 2 порций:
- 4 ломтика цельнозернового хлеба
- 1 авокадо
- 1-2 огурца
- 4 помидора черри
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 веточка базилика
- морская соль, черный перец
Необходимо подсушить хлеб, нарезать помидоры и огурцы. В миске размять авокадо с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. На тосты положить паштет, огурцы и помидоры, посыпав базиликом.
Утренний боул с киноа, яблоками и фундуком
Этот макияж сбалансирует завтрак и легко готовится. Киноа можно сварить с вечера. Утром остается лишь нарезать яблоки и разложить ингредиенты по тарелкам.
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты для 2 порций:
- 150 г киноа
- 2 яблока (1 красное и 1 зеленое)
- 40 г фундука
- 2 ст. л. орехового масла
- 20 г изюма
- 1 ч. л. лимонного сока
- мед, мята для подачи
Киноа отварить с изюмом и заправить ореховым маслом. Яблоки нарезать, полив лимонным соком. Фундук обжарить, нарезать и смешать с другими ингредиентами.
Перекус
Драники без муки и яиц
Эти картофельные лепешки готовятся без каких-либо животных продуктов и отлично подходят для поста. Специи, такие как чеснок и кориандр, можно добавить для пикантности.
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты для 4 порций:
- 6 картофелин, 1 луковица
- соль, черный перец
- растительное масло
Картофель и лук натереть, отжать и жарить до золотистой корочки. Подается с квашеными овощами.
Постная шаурма
Эта шаурма легко унести с собой и она невероятно разнообразна. Начинять можно всем, что угодно, от моркови до соевого сыра.
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты для 4 порций:
- 4 лаваша, 4 картофелины, 2 томата
- 4 маринованных огурца, 120 г капусты
- соусы (кетчуп, майонез, сладкий соус)
Лаваш смазать соусами, выложить свежие овощи и картофель, свернуть и обжарить до румяной корочки.
