Что прийдет в ваш заказ:
- Огурцы свежие – 2 шт (80-120 г)
- Свинка в сычуаньском маринаде – 1200 г
- Глазурь «Чар су» от шефа – 120 г
- Сливочно-кокосовый соус «Юдзу» – 150 г
- Нерафинированное кунжутное масло – 10 г
- Сок лайма (восстановленный) – 20 г
- Белый кунжут – 3 г
- Микрозелень подсолнечника – 10 г
- Корень имбиря – 10 г
- Тростниковый сахар – 5 г
- Соевый соус – 20 г
- Мини картофель – 800 г
- Набор зелени: кинза – 10 г, чеснок – 3 г
- Пергамент и пакет для запекания – 1 шт
Как приготовить:
Шаг 1: Разогреть духовку до 130°С. Извлечь свининку из упаковки, убрать лишний соус кухонной салфеткой (не мыть), посолить и поместить в пакет для запекания, тщательно завязав его. Противень выложить пергаментом и разместить в нём свинину. Запекать в разогретой духовке около 40 минут.
Шаг 2: Огурцы нарезать тонкими кольцами. Отделить листья кинзы от стеблей и мелко их нарубить. Чеснок очистить и слегка раздавить, имбирь очистить и натереть.
Шаг 3: Для маринада в миску влить 50 мл воды, добавить соевый соус, лаймовый сок и кунжутное масло. Всыпать нарезанный имбирь, чеснок и кинзу, добавить сахар и тщательно перемешать. Положить в маринад огурцы, посыпать кунжутом, накрыть пленкой и оставить на 60 минут.
Шаг 4: Тщательно промыть картофель. После 40 минут запекания свинины, добавить картошку на противень, сбрызнуть оливковым маслом и продолжить запекать ещё 50 минут.
Шаг 5: Увеличить температуру духовки до 200°С. Переложить свинину на доску, а картофель оставить в духовке ещё на 5 минут.
Шаг 6: Бережно извлечь свинину из пакета (осторожно, горячий пар!) и обмазать глазурью «Чар су». Достать противень, положить глазированную свинину рядом с картошкой и вновь поставить в духовку на 5 минут. После этого картофель слегка размять ложкой. Сотейник поставить на огонь, влить сливочный соус «Юдзу» и прогреть, помешивая, в течение одной минуты.
Шаг 7: Выложить свининку на сервировочное блюдо, рядом разместить картофель, подключить микрозеленью и подавать с соусом «Юдзу» и азиатскими огурчиками.
Вам может быть интересно:
- Котлеты по министерски из куриного филе
- Рецепт классических драников
- Топ-5 кулинарных лайфхаков
