Сэндвич Крок-мадам — это яркий пример французского кулинарного искусства, где хрустящий тост соединяется с изысканными ингредиентами. Этот деликатес представляет собой вариант Крок-месье, который дополнен глазуньей, добавляя легкости и вкуса.
Калорийность блюда на 2 порции составляет 560 г.
На его приготовление потребуется всего 10-15 минут.
Необходимые ингредиенты
- 100 г ветчины (окорок)
- 4 кусочка тостового хлеба
- 50 г тертого сыра Эмменталь
- 15 г Dijon горчицы
- 2 куриных яйца
- 100 мл молока
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- 15 г муки
- 40 г сливочного масла
- 1-2 веточки зеленого лука
Пошаговое руководство по приготовлению
Шаг 1: Начало с соуса Бешамель. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте муку и обжаривайте лишь несколько секунд до золотистого цвета. Постепенно добавляйте молоко, помешивая, и готовьте, пока соус не загустеет, что займет около 1-2 минут. В конце добавьте немного мускатного ореха и следите за вкусом — не забудьте посолить.
Шаг 2: Перейдите к яицам. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Разбейте яйца так, чтобы желтки остались целыми, и добавьте щепотку соли. Жарьте на сильном огне около 30-45 секунд, затем уменьшите огонь и готовьте еще 3-5 минут. Не накрывайте крышкой, чтобы желтки не заколеровались белком.
Шаг 3: В той же сковороде обжарьте тосты, используя оставшееся масло, по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 4: На два тоста нанесите сначала горчицу, затем соус Бешамель. Выложите ветчину и посыпьте сыром. Накройте оставшимися тостами, тоже полейте соусом. На верхний слой выложите глазунью и посыпьте нарезанным зеленым луком.
Сэндвич готов! Подавайте его немедленно, наслаждаясь всеми вкусами этой невероятной французской классики.
