Когда привычные пельмени, щи и борщ теряют свою привлекательность, на помощь приходит мампар — сытный, яркий и наваристый суп, который увлечет всех гурманов. Это блюдо, несмотря на кажущуюся сложность, готовится быстро и просто. Откроем секрет, который сделает процесс еще легче!
Ингредиенты для мампара
Для самого супа:
- 40 мл растительного масла;
- 400 г говядины (можно использовать свинину или курицу);
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 болгарский перец;
- 1 морковь;
- 2 чайные ложки томатной пасты;
- 2-3 картошки;
- Основные специи: соль, перец, зира;
- 2,5 л воды или бульона.
Добавить свежую зелень по вкусу — чем больше, тем ароматнее получится суп!
Для теста:
- 150 г муки;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1 яйцо;
- 30 мл воды.
Пошаговое приготовление
1. Для начала можно замесить тесто, однако, если времени мало, вполне подойдет готовое тесто для бешбармака, которое продается в магазинах.
2. Нарезанное кубиками мясо обжарить на растительном масле до золотистости.
3. Затем в казан поэтапно добавить:
- лук;
- морковь;
- болгарский перец;
- картошку.
4. Добавляем томатную пасту и пропущенный чеснок, обжариваем все вместе.
5. Затем заливаем водой или бульоном. Как только суп закипит, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим 20 минут.
6. В это время раскатываем тесто в тонкий пласт и нарезаем маленькими квадратами. За счет готовой лапши готовить будет проще.
7. Добавляем лапшу в кастрюлю, приправляем по вкусу солью и специями. Через 5-7 минут лапша будет готова.
При подаче не забывайте добавить зелень. Приятного аппетита!
