В России наблюдается резкий рост интереса к домашним салатам, который составляет 30%. Об этом сообщает Telegram-канал «Baza».
Популярные салаты по-домашнему
Среди фаворитов кулинарного рынка — такие классические блюда, как оливье, крабовый салат, «селедка под шубой» и мимоза. Эти салаты становятся выбором номер один для многих потребителей, поскольку они требуют значительного времени для приготовления и состоят из множества ингредиентов.
Цены и тенденции на рынке
Известно, что россияне приобретают домашние салаты в количестве от 400 г до 3 кг, а цена за одну порцию колеблется от 2 до 5 тысяч рублей, в то время как закупочная стоимость составляет лишь 500–600 рублей. Этот большой разрыв в цене может говорить о росте популярности домашнего приготовления и увеличении доверия к изделиям, приготовленным с любовью.
Причины увеличения спроса
Объявления о продаже таких изделий можно найти в социальных сетях, на платформах для заказов еды и в местных чатах. Влияние на этот тренд оказывает не только ностальгия по домашней кухне, но и нехватка времени, а также опасения пользователей относительно качества блюд в ресторанах, что привело к большему доверию к домашнему бизнесу. Напоминаем, что такие случаи, как отравления в заведениях общественного питания, все чаще стали темой обсуждения.
Ранее шеф-повар и вице-президент Ассоциации шеф-поваров и кондитеров России Максим Копылов подчеркивал, что новогодний стол должен оставаться традиционным и тем, что приносит радость, а не только следовать модным тенденциям. Он предложил удивить гостей оригинальными десертами на празднике.
