Вопрос о том, можно ли жарить на оливковом масле, вызывает множество споров. Особенно это касается тех, кто привык к использованию подсолнечного масла в кулинарии. Однако множество исследований подтверждают, что оливковое масло — отличный выбор для жарки.
Исследование свойств масел
Недавние научные испытания проверили стабильность и безопасность различных масел для жарки, включая оливковое, кукурузное, соевое и подсолнечное. Результаты оказались весьма показательными:
- Оливковое масло
