С Масленицей, которая вновь пришла к нам, начинается настоящая весна! Каждый год мы с нетерпением ждем этот праздничный период, ведь необычные рецепты блинов всегда радуют гурманов. На этот раз предлагается не просто привычная версия, а оригинальные блины с копченой горбушей и ароматным сырным соусом, которые, готовятся из сочетания пшеничной и гречневой муки, подарят вам совершенно новые вкусовые ощущения.
Ингредиенты для блинов
- Два стакана гречневой муки
- Два стакана пшеничной муки
- Соль по вкусу
- Два стакана молока
- 150 мл воды
- Четыре яйца
- Три-четыре столовые ложки сливочного масла
Ингредиенты для начинки
- 300 г плавленого сыра
- Укроп и зеленый лук
- Один сладкий красный перец
- 400-500 г филе копченой горбуши
- Цедра лимона
- Черный молотый перец по вкусу
Приготовление и сервировка
Начнем с теста. Сначала растворите соль в воде, затем просейте муку. Размягченное сливочное масло добавьте в муку вместе с яйцами, перемешайте. Подсоленную воду вливайте в массу и аккуратно тесто подкорректируйте молоком, добиваясь нужной консистенции.
Для начинки филе горбуши нарезают на кусочки, чуть меньше ширины блина. Перец измельчается в мясорубке, а укроп и зеленый лук нужно мелко нарезать. Все компоненты смешайте с мягким плавленым сыром, добавьте щепотку цедры и черного перца, взбивая массу до получения густого соуса.
Блины выпекайте на своей любимой сковороде традиционным способом. Каждый блин обмажьте сырным соусом, положите кусочек рыбы и аккуратно сверните в трубочку. Для красоты кружите овощами или зеленью. Подавайте с свежими овощами, наслаждаясь каждым укусом!
Приятного аппетита и радостной Масленицы!
