Эти бисквитные пирожные с творожным кремом — идеальный выбор для тех, кто хочет порадовать себя и близких. Основу составляет французский бисквит, обладающий невероятной легкостью и обогащенным хрустящей корочкой. Примечательно, что яйца здесь не разделяются на желтки и белки. В качестве подсластителя использован коричневый сахар, который придает тесту карамельный оттенок. А сочетание взбитых сливок и рикотты в креме делает десерт по-настоящему изысканным.
Ингредиенты для бисквита и крема
Для бисквита:
- 4 яйца
- 0,5 стакана коричневого сахара
- 0,5 стакана белого сахара
- 1 стакан муки
- 1 г ванилина
- щепотка соли
Для творожного крема:
- 200 мл сливок 33%
- 140 г творожного сыра
- 50 г сахарной пудры
- 1 г ванилина
Дополнительно:
- 1 небольшая банка коктейльной вишни
- сахарная пудра
- шоколадный топпинг
Пошаговый процесс приготовления
Для начала слейте сироп из вишен — он понадобится для пропитки бисквита. В отдельной чаше взбейте яйца с сахаром, пока объем не увеличится в два-три раза, и сахар полностью не растворится. Затем осторожно добавьте муку, перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.
Тесто вылейте в смазанную форму и поместите в предварительно разогретую до 170°С духовку на 40 минут. Готовый бисквит остудите на решетке.
Пока бисквит остывает, подготовьте крем. Взбейте вместе сливки, творожный сыр, ванилин и сахарную пудру до получения плотной массы. С помощью круглой формы вырежьте из бисквита заготовки и разрежьте их пополам.
Каждую половинку пропитайте сиропом, намажьте кремом, добавьте вишню и сложите обе половины вместе. Обмажьте пирожные оставшимся кремом, обваляйте в бисквитной крошке и украсьте сахарной пудрой и шоколадным топпингом.
Завершение и дополнительный десерт
Не спешите выбрасывать обрезки бисквита! Их можно смешать с остатками крема и вареным сгущенным молоком, сформировав продолговатые заготовки, обвалянные в смеси сахарной пудры и какао. Получится нечто похожее на знакомую «Картошку». Идеальное решение для сладкоежек!
