Варенье с прозрачными кусочками фруктов — это соблазнительное лакомство, способное сделать зимний вечер по-настоящему уютным. Ничто так не согревает, как большая чашка чая и славная порция домашнего варенья. Если в вашем доме имеется достаточное количество груш, стоит обратить внимание на этот рецепт. Процесс приготовления занимает немного больше времени, чем стандартное варенье, но результат поистине стоит затраченных усилий, сообщает Рецепты от 7dach.
Ингредиенты
- Груши — 1 кг
- Сахар — 700 г
- Черноплодная рябина — 1-2 грозди
Общее время приготовления: около 3 дней.
Приготовление
Начните с того, что тщательно помойте груши, удалите кожуру и семена. Разрежьте их на дольки — для полноценного результата лучше делать 8 частей из каждой груши.
Затем засыпьте фрукты сахаром и оставьте их настояться на несколько часов. Оптимально оставить их на ночь — так сахар успеет раствориться и впитать из плодов сок. Следует отметить, что если груши достаточно сладкие (например, сорт 'Северянка'), то можно обойтись без добавления воды.
После этого аккуратно перемешайте массу и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть примерно 5 минут. Не рекомендуется активно мешать груши — достаточно осторожно подтолкнуть их ложкой, чтобы они погрузились в сироп. После этого снимите с огня и дайте остыть на протяжении 5 часов.
Следующий этап: снова доведите до кипения, но теперь варите около 10 минут, затем дайте настояться до полного остывания. Для придания интересного цвета добавляйте гроздь черноплодной рябины. Повторяйте эту процедуру 5 раз, пока варенье не станет идеальным по консистенции и прозрачности.
Готовое варенье разложите по заранее стерилизованным банкам в горячем виде. Такой способ позволит сохранить его на зиму. Удачных заготовок!
