Мидии — это прекрасный способ добавить любой трапезе изысканности и статуса. Приготовленные в бархатистом горчичном соусе с медом и лимоном, они станут настоящим culinary открытием для вас и ваших гостей, пишет Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.
Данный рецепт идеален для тех, кто хочет потратить на готовку минимум времени, но получить максимум удовольствия. Главное — правильно разморозить мидии, чтобы они остались нежными, а не резиновыми. Соус готовится быстро: смешайте горчицу, мед, немного соевого и сливочного масел — и ваш шедевр готов радует даже самых искушенных гурманов.
Что понадобится для приготовления?
- 300 г замороженных мидий
- 1 зубчик чеснока
- 50 г сладкой горчицы
- 1-2 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. меда
- 1 ст.л. лимонного сока
- 20 г сливочного масла
- 1 ст.л. растительного масла
- 30 г твердого сыра
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
1. Разморозьте мидии при комнатной температуре, аккуратно промокнув их бумажным полотенцем. Проверьте на наличие остаточных водорослей и уберите их.
2. Смешайте сладкую горчицу с медом, лимонным соком и соевым соусом. Для легкости вкуса добавьте несколько ложек кипяченой воды — соус должен быть достаточно жидким.
3. На сковороде растопите сливочное и растительное масла. Обжарьте мелко натертый чеснок в течение 30 секунд, пока он не станет мягким и ароматным, но не золотистым.
4. Выложите мидии в сковороду и обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны до легкого зарумянивания.
5. Добавьте в сковороду приготовленный соус и уменьшите огонь — через минуту он загустеет. Приправьте по вкусу и произведите пробу: соус должен сочетать кисло-сладкие ноты с легким острым вкусом горчицы.
6. Натрите твердый сыр прямо в сковороду и оставьте блюдо на минуту, чтобы сыр полностью расплавился и соус превратился в бархатистую массу.
Подача
Лучше всего подавать мидии с вареным рисом, который великолепно впитывает соус, или с хрустящим белым хлебом для макания. Для полного наслаждения лучше всего налить бокал холодного белого вина — это создаст невероятную атмосферу, которую захочется повторить.
Приятного аппетита!
