Сегодня в центре внимания — картофельная запеканка, в которой главную роль играет куриная печень! Это не только вкусно, но и невероятно полезно!
Считается, что печень — это всего лишь субпродукт, но на самом деле куриная печень — настоящий деликатес! Она богата белком, витаминами А и C, йодом и фолиевой кислотой. Кроме того, печень усваивается намного быстрее, чем мясо, что делает её отличным выбором для питания.
В нашем рецепте куриная печень заменит привычную мясную начинку и станет основой для мягкого паштетного слоя в запеканке. Это блюдо обязательно удивит и порадует вас и ваших близких!
Ингредиенты для запеканки
Для картофельного слоя:
- Картофель – 7-9 шт.
- Сливочное масло – 40 г
- Соль, перец – по вкусу
- Мускатный орех – по вкусу
- Яйцо – 2 шт.
Для печеночного слоя:
- Куриная печень – 500 г
- Растительное масло – для жарки
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Сушеные травы – по вкусу
- Сметана – 3 ст.л.
Приготовление запеканки
Для начала подготовьте все ингредиенты, помыв и очистив овощи, а также тщательно промыв куриную печень.
В кипящей подсоленной воде отварите печень в течение 10-15 минут. Пока она варится, мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости.
Когда печень готова, слейте воду и дайте немного остыть. Затем поместите печень в блендер и взбейте до однородной консистенции. Перемешайте с обжаренными овощами, добавьте сметану и сушеные травы, а также слегка посолите.
Теперь займитесь картошкой: отварите её в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут). Затем слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните в пюре, приправив по вкусу солью и специями. Вбейте яйца и тщательно перемешайте.
Формируйте запеканку: на дно формы выложите половину картофельного пюре, разравнивая, затем добавьте печеночный слой и снова покройте оставшимся пюре. Для образования румяной корочки смажьте верх запеканки тонким слоем сметаны или её смеси с майонезом.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов около 25-40 минут, до появления золотистой корочки, пишет источник.
