Исследование, проведенное учеными из Калифорнийского университета в Сан-Франциско, выявило, что пищевые жиры могут оказывать значительное влияние на наше восприятие сезонности. Особенно это касается насыщенных жиров, которые зимой способны нарушать внутренние ритмы организма и способствовать накоплению жира. Эта информация была опубликована журналом BBC Science Focus.
Главный автор исследования, научный сотрудник-невролог Дэн Левин, пояснил, что тип продуктов, который мы потребляем, способен сигнализировать организму о времени года. Согласно полученным данным, употребление высококалорийных насыщенных жиров, содержащихся в красном мясе, масле и кондитерских изделиях, может привести к тому, что белок PER2, отвечающий за управление биологическими часами, будет указывать организму на «летний» режим. В итоге организм начинает запасать больше энергии наперед к зимним холодам. Напротив, при потреблении ненасыщенных жиров, которые присутствуют в орехах, рыбе и растительных маслах, белок активирует механизмы, способствующие сжиганию энергии, указывая на холодное время года.
Экспериментальные данные
Исследование проводилось на мышах, которые были подвержены искусственному световому режиму, имитирующему смену времен года. Например, в «летний» период они получали 20 часов света, а в «зимний» — всего 4. Учеными было замечено, что те грызуны, которые получали пище с высоким содержанием насыщенных жиров, имели сбитые биоритмы. В отличие от них, мыши на сбалансированной диете демонстрировали привычное поведение, активизируясь с наступлением темноты.
Что это значит для людей?
Левин выразил надежду, что выводы, полученные на мышах, могут оказаться актуальными и для людей. Сезонные колебания важны как для диких животных, так и для предков людей, так как они помогали адаптироваться к изменениям в доступности пищи. В природе изменение температуры и количества солнечного света влияет на организм, сигнализируя ему о необходимости трансформаций.
В современной жизни, когда доступ к насыщенным жирам стал круглогодичным, этот сбой может влиять на биологические часы, особенно в осенне-зимний период. Ученые подчеркивают, что важно помнить, что восприятие ненасыщенных жиров может быть более естественным для организма и поможет ему подготовиться к холодам, пишет канал.
