Десерт под названием «Анна Павлова» способен стать настоящим шедевром на вашем столе, которое впечатлит даже самых требовательных гостей. И, когда их поразит ваш кулинарный талант, вы с легкостью ответите на вопрос о рецепте: «Да это же элементарно!» Ведь все, что нужно сделать, – это отделить яичные белки от желтков! Используйте любые фрукты - из собственного запаса или, возможно, из бабушкиного варенья, ведь этот торт не требует особого подхода, пишет COOKING delicious | Кулинарные рецепты.
Ингредиенты
Для безе:
- 6 яичных белков комнатной температуры
- 300 г сахарной пудры
- 1 ч. ложка винного уксуса
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 2 г соли
Для взбитых сливок:
- 2 ст. жирных сливок для взбивания
- 0,5 стакана сахарной пудры
- 1 ч. ложка ванили
Для начинки:
- начинка по выбору (творожный сыр, джем и пр.)
- свежие фрукты и/или ягоды
Приготовление десерта
Первый шаг - разогреть духовку до 140°C. На два противня выложить пергамент и нарисовать два круга с помощью формы диаметром 18 см. В глубокой миске взбить яичные белки с щепоткой соли около минуты. Постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать еще 8-10 минут до получения пышной и упругой массы. Аккуратно посыпать кукурузным крахмалом, добавить уксус и ваниль, затем перемешать до однородности.
Далее поделите массу на две части и выложите на подготовленные противни, придавая форму кругов. Обратной стороной ложки создайте красивый узор. Выпекать до легкого золотистого цвета, примерно 1 час 15-20 минут. После этого выключите духовку, оставьте дверцу приоткрытой для постепенного остывания без резкого перепада температуры.
Для взбитых сливок используйте холодные сливки, смешанные с сахаром и ванилью, взбивая их до устойчивых пиков. Когда коржи из безе полностью остынут, разместите один из них на тарелке, смажьте половиной взбитых сливок и добавьте слой начинки. Накройте вторым коржом и украсьте оставшимися сливками и фруктами. Подавайте красиво оформленным!
