С приближением летнего сезона приходит время наслаждаться свежими, спелыми ягодами. Как будто сами ягоды призывают нас к кулинарным экспериментам! Одним из лучших решений для лета становятся открытые пирожки с клубникой, которые по вкусовым качествам просто вне конкуренции.
Ингредиенты:
- 300 г муки
- 1 яйцо + желток
- 120 г сахара
- 100 мл растительного масла (желательно оливкового первого отжима)
- 1 ст. л. воды
- Цедра одного лимона
- Щепотка соли
- 200 г клубники, мелко нарезанной, с 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. крахмала
Приготовление:
Для начала, яйцо и желток аккуратно взбивают с солью до однородной массы. Затем добавляются сахар, лимонная цедра и растительное масло. После этого постепенно вводится мука, замешивая тесто. Если тесто кажется слишком тугим, можно добавить еще одну ложку воды и продолжать вымешивать до нужной консистенции.
Важно не переусердствовать: тесто следует замешивать быстро, используя кончики пальцев, чтобы оно осталось эластичным и мягким. Накройте полученную массу пленкой и оставьте в прохладном месте на 30 минут.
По истечении этого времени раскатайте тесто толщиной около полсантиметра. Вырежьте нужные фрагменты и выложите их в формочки с бортиками, придавая им форму. Дно следует наколоть вилкой для равномерного пропекания.
Теперь можно размещать клубничную начинку на тесте. Из остатков теста создайте полоски или различные украшения для верхней части пирожков. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°C на протяжении 35 минут или до получения аппетитной золотистой корочки.
