Торт «Мулатто» — это настоящее лакомство для всех любителей шоколада! В этом десерте нет яиц и жиров, что делает его подходящим для широкой аудитории. Простой в приготовлении, он не требует сложных ингредиентов, а его вкус приятно удивит даже самых взыскательных гурманов, сообщает канал.
Ингредиенты для бисквита
- Молоко — 500 мл
- Мука — 300 г
- Сахар — 300 г
- Какао — 50 г
- Разрыхлитель — 18 г
Ингредиенты для суфле
Шоколадное суфле:
Шоколад — 200 г
Сливки для взбивания (не менее 33% жирности) — 100 г
Желатин — 25 г (для двух суфле)
Клубничное суфле:
Клубника (можно замороженная) — 200 г
Сахар — 150 г
Сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г
Желатин — 25 г (разделить на два суфле)
Приготовление
Бисквит:
Смешайте все сухие ингредиенты в одной посуде и постепенно добавляйте молоко, до получения консистенции, похожей на жидкую сметану. Выпекайте при температуре 170°C около 45 минут, проверяя готовность с помощью деревянной палочки. Бисквит получится высоким и ароматным, идеально подойдёт для нарезки на три коржа.
Шоколадное суфле:
На водяной бане растопите шоколад при температуре не выше 50°C, затем взбейте сливки и влейте в них растопленный шоколад. Замочите желатин в воде и нагрейте на водяной бане, после чего аккуратно введите желатин в шоколадно-сливочную массу. Вылейте суфле на первый корж и дайте застыть в холоде.
Клубничное суфле:
Проварите клубнику с сахаром и водой до загустения, а затем аккуратно взбейте в блендере. Взбейте сливочное масло до белизны и объедините с клубничным джемом и распущенным желатином. На застывшее шоколадное суфле распределите клубничную массу, установите третий корж сверху и отправьте торт в холодильник.
Декорируйте торт по своему вкусу и наслаждайтесь удивительным десертом!
