Пхали – одна из ярких кулинарных традиций Грузии, где можно встретить более 200 вариантов этой аппетитной закуски. Основой блюда служат тщательно перетёртые овощи, которые приправляются острой смесью, чаще всего состоящей из грецких орехов. Их можно готовить различными способами: запекать, тушить, бланшировать или даже использовать в сыром виде. Главное, чтобы овощная паста имела бархатистую консистенцию.
Несмотря на использование низкокалорийной капусты, назвать это блюдо диетическим трудно. Заправка на основе орехов обеспечит длительное чувство насыщения, ведь они содержат полный набор белков и жиров. Таким образом, пхали служит отличным дополнением к сложным углеводам капусты.
Пхали с молодой капустой: простое и вкусное блюдо для любого случая!
Приготовить пхали очень легко, и это блюдо не ударит по бюджету. Чаще всего закуску формируют в виде красивых шариков, которые отлично смотрятся на праздничном столе. В Грузии пхали подают на любые торжества, так как оно прекрасно разнообразит стол и станет его изюминкой. Поскольку в рецепте нет продуктов животного происхождения, эту закуску можно смело подносить к вегетарианскому или постному столу. Даже те, кто придерживается строгих диет, оценят это сытное и умеренно калорийное блюдо, поскольку оно не приводит к набору лишнего веса благодаря хорошему усвоению.
Предлагаем ознакомиться с простым рецептом пхали, для которого потребуются:
Ингредиенты:
- Молодая капуста – 1 кочан (около 1.5 кг);
- Репчатый лук – 1 головка;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Грецкие орехи – 120 г;
- Кинза – 1 небольшой пучок;
- Хмели-сунели – 1 ч.л.;
- Смесь перцев – 1 ч.л.;
- Соль – по вкусу;
- Зерна граната – для украшения.
Способ приготовления:
Пхали может служить гарниром к различным мясным и рыбным блюдам.
Вам также может понравиться:
- Котлеты по министерски из куриного филе;
- Рецепт классических драников;
- Топ-5 кулинарных лайфхаков.
