В нашем разделе о неожиданных и интересных продуктах внимание сегодня привлекает антарктический криль. Подобное название может показаться загадочным и даже дорогим, но на самом деле мясо криля доступно в большинстве супермаркетов и совершенно не влетает в копеечку. Салат из этого деликатеса получается поистине восхитительным.
Ингредиенты:
- Консервированное мясо криля - 105 г
- Авокадо - ? плода
- Вареное яйцо - 1 шт.
- Огурец - ? шт.
- Красный лук - небольшой кусочек
- Отварной картофель - ? шт.
- Укроп - несколько стеблей
- Кинза - несколько стеблей
- Корейский майонез Кенко - 1 ст. ложка
- Вустерский соус - 1 ст. ложка
- Трюфельное масло - 1 ч. ложка
- Табаско - 5 капель
- Оливковое масло и специи по вкусу
- Микрозелень и томаты для украшения
Приготовление:
Мясо криля, представляющее собой мелких планктонных рачков, является основой питания многих китообразных и источником полезных веществ. Это мясо не только питательное, но и невероятно вкусное.
Приступим к приготовлению. Сначала нарезаем небольшую часть красного лука кубиками и помещаем в миску. Затем мелко рубим стебли укропа и кинзы. Далее нарезаем кубиками половинку огурца, авокадо, вареное яйцо и картофель. Все ингредиенты добавляем в миску, включая мясо криля, предварительно слив жидкость. Добавляем соль и перец по вкусу.
Теперь займёмся заправкой. В небольшой мисочке комбинируем майонез Кенко, табаско, черный перец, вустерский соус и трюфельное масло. Вливаем немного жидкости от мяса криля и взбиваем, постепенно добавляя оливковое масло до желаемой консистенции.
Перемешиваем салат с заправкой и аккуратно формируем его при помощи сервировочного кольца на тарелке, прижимая сверху ложкой. Для украшения используем стебли кинзы, микрозелень и кусочки томата.
Этот салат можно подавать в любое время - как на повседневный ужин, так и на праздничный стол. С его оригинальным вкусом приятно удивить своих близких, пишет Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
