Летнее лакомство, которое хочется пробовать снова и снова. Рецепт, который подойдет для любого времени суток – от легкого завтрака до сытного перекуса. При создании этого блюда не потребуется ни капли масла, а сами кабачки, как и начинка, легко доступны и не тяжелы для желудка.
Чтобы ваши кабачки получили оптимальную текстуру, важно следить за температурой при готовке. Черезмерное нагревание приведет к потере хрусткости, а избыток чеснока может задать блюду резкий вкус. Но не волнуйтесь: собрав простые ингредиенты, можно легко создать нечто особенное.
Что потребуется для рецепта?
Итак, вот список необходимых продуктов:
- Кабачки – 400 г
- Творожный сыр – 160 г
- Сметана 20% – 1 столовая ложка (по желанию)
- Чеснок – 1 зубчик
- Укроп – 3 веточки
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление в деталях
Начнем с подготовки овощей. Прекрасно помыв кабачки, следует обсушить их, чтобы избежать тушения при жарке. Молодые кабачки необязательно очищать, а вот с плотной кожицей лучше снять верхний слой. После этого нарезаем кабачки тонкими ломтиками вдоль, около 3 мм толщиной, чтобы они были гибкими, но не хрупкими.
После разогрева сковороды без масла, обжариваем ломтики по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут мягкими и слегка поджаренными. Очень важно не пересушить кабачки – они должны оставаться упругими.
Пока овощи остывают, настало время для начинки. Вместе в миске соединяем творожный сыр, сметану и выдавленный чеснок. Добавляем нарезанный укроп, солим и перчим по предпочтению. При необходимости можно заменить творожный сыр на обычный творог, предварительно взбив его до кремообразной текстуры.
Когда все ингредиенты объединены в однородную массу, важно, чтобы начинка сохраняла форму и не вытекала при скручивании рулетов. На остывший ломтик кабачка кладем чайную ложку начинки и аккуратно сворачиваем. Блюдо можно дополнить шпажкой для лучшего удержания.
Готовые рулетики можно подавать сразу, или дать им немного охладиться в холодильнике для усиления вкуса. Украсить перед подачей зеленью или несколькими каплями лимона.
Эти вкусные рулетики отлично сохраняются в закрытом контейнере в холодильнике на протяжении двух суток. Калорийность – около 84 кКал на 100 г, что делает их отличным легким перекусом в жаркие деньки, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
