Творожная выпечка всегда была любимым лакомством у многих, а особенно у тех, кто ещё помнит незабываемый вкус домашнего творога. Это было время, когда каждая бабушка умела приготовить вкусное творожное лакомство. Теперь, несмотря на изменения в доступности продуктов, любовь к творожным десертам остаётся. Одним из самых изысканных представляется творожное суфле, которое можно сделать быстро и просто.
Почему суфле лучше запеканки?
Суфле отличается от обычной запеканки лёгкостью и воздушностью. Оно получается настолько вкусным и нежным, что даже добавить сгущённое молоко — значит сделать его поистине неповторимым. Такой десерт станет отличным выбором как для завтрака в выходной, так и для вечернего угощения. Если немного подогреть холодное суфле, оно будет казаться только что выпеченным, хотя, как правило, оно исчезает с тарелки в считанные минуты.
Необходимые ингредиенты
- Творог — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Ванилин — щепотка
- Кукурузный крахмал — 2 ст. л. с горкой
- Сметана — 3 ст. л.
Для начала творог стоит выбирать с жирностью 5-9%. В миске соединяются творог, желтки, сахар, соль, ванилин и кукурузный крахмал. Эту массу необходимо хорошо взбить с помощью блендера до достижения кремообразной текстуры.
Отдельно взбиваются белки до устойчивых пиков и аккуратно соединяются с творожной основой, перемешиванием аккуратным движением снизу вверх. Форму для выпекания смазывают маслом и слегка обсыпают манной крупой. Творожная масса выливается в подготовленную форму, после чего её нужно несколько раз ударить о стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
Суфле отправляется в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекается около 30-35 минут. Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой и подавать с джемом, сметаной или сгущёнкой. Имейте в виду, что после извлечения из духовки суфле может немного опасть, но это естественный процесс.
Попробуйте это чудесное сочетание вкусов — нежное и сочное суфле станет прекрасной альтернативой обычным сырникам!
