Тофу три стакана: секреты приготовления восточной классики
Для любителей ароматной вегетарианской кухни отлично подойдет блюдо, которое завоевало популярность во всем мире Тофу три стакана. Эта версия знаменитой Курицы три стакана предлагает богатый набор вкусов и ароматов, оставаясь при этом легким и полезным вариантом для каждого стола.
Что подразумевает название?
Происхождение названия три стакана связано с идеей равного соотношения трех базовых ингредиентов соевого соуса, кунжутного масла и рисового вина. Хотя традиционный рецепт со временем изменился, название осталось, и блюдо стало более доступным для приготовления в домашних условиях.
Ингредиенты для идеального блюдо
Для того чтобы порадовать себя и своих близких, понадобятся:
- 450 г тофу (твердый или мягкий);
- 1/4 стакана кукурузного крахмала;
- 1 ст. л. кунжутного масла;
- 3 ломтика имбиря;
- 3 зубчика чеснока тонко нарезанных;
- 1 сушёный чили (разрезанный пополам);
- 1/4 стакана шаосинского вина;
- 1/4 стакана воды;
- 1 ст. л. светлого соевого соуса;
- 2 ч. л. темного соевого соуса;
- 2 ч. л. сахара;
- щепотка молотого черного перца;
- горсть листьев базилика;
- 2 стебля зелёного лука;
- 3 ст. л. растительного масла.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Чтобы создать это блюдо, начните с подготовки тофу: нарежьте его на прямоугольные кусочки толщиной 1 см и обваляйте в кукурузном крахмале для получения хрустящей корочки. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте тофу с обеих сторон до золотистой корочки.
Затем, убрав тофу на тарелку, используйте оставшееся масло для обжаривания имбиря, чеснока и черного перца эти ароматы создадут настоящую восточную атмосферу. Добавьте шаосинское вино, воду, светлый и темный соевый соус с сахаром, доведите до лёгкого кипения и верните тофу в сковороду. Жарьте смесь до тех пор, пока соус не загустеет и не покроет каждый кусочек.
В завершение, добавьте базилик и зелёный лук и оставьте на огне ещё минуту, чтобы травы размягчились и наполнили блюдо свежими нотами.
Готовый Тофу три стакана идеально сочетать с жасминовым рисом, который впитает тот непередаваемый соус. И даже если остались остатки не беда, в холодильнике они могут храниться до двух дней.