Вкусные грибы на зиму: простой рецепт для гурманов

Не стоит сомневаться грибы всегда вкусны! Их можно использовать сразу после приготовления или же заготовить на зиму. Таким образом, они станут отличным дополнением к любому блюду, будь то картофельный суп или наваристый борщ. А заготовка особенно выручит в холодное время года, когда хочется чего-то домашнего и сытного.

Необходимые ингредиенты

• Шампиньоны свежие 1,5 кг
• Лук 2 шт.
• Чеснок несколько зубчиков
• Морковь несколько штук
• Соль по вкусу
• Молотый перец
• Чили (свежий или молотый) по вкусу
• Сливочное масло 70 г
• Укроп 2 зонтика
• Лавровый лист 2 шт.
• Яблочный уксус 2 ст. ложки

Время приготовления: 1 час.

Способ приготовления

Начать стоит с подготовки продуктов. Овощи необходимо тщательно вымыть и очистить. Грибы следует промыть под проточной водой, но не замачивать, чтобы они не впитали лишнюю влагу. Лук нарезат кубиками и обжаривать на сливочном масле на среднем огне.

Через пять минут к луку добавляются нарезанные кружочками моркови. Грибы лучше нарезать толстенькими ломтиками. По желанию, после окончательной готовки можно измельчить массу для получения грибной икры или паштета для отличной закуски на хлеб.

Грибы выпустят много жидкости, в которой и будет проходить дальнейшее тушение. Сначала готовим без специй, а затем добавляем соль, перец, измельченный чеснок, лавровый лист и укроп. Продолжаем готовить на слабом огне, периодически помешивая, до тех пор, пока большая часть жидкости не выпарится.

Добавляем 2 столовые ложки яблочного уксуса и готовим еще пять минут, после чего выключаем плиту. Удаляем лавровые листы и укроп. Тушение в целом занимает около 40 минут. Готовую массу раскладываем по стерильным банкам и плотно закручиваем. Укутываем до полного остывания и храним в прохладном темном месте.

Из предложенных ингредиентов получится небольшая банка (900 г) заготовки и пара порций на вкусный обед. Приятного аппетита!