Шоколадно-ягодный торт: нежное угощение для любого праздника

Ищете идеальный подарок для мамы на 8 марта? Шоколадный торт с ягодами станет настоящим кулинарным шедевром и прекрасным подарком, который действительно порадует! Нежнейший шоколадный бисквит, ароматный сливочный крем с ягодным акцентом и кисло-сладкий ягодный конфитюр создают гармонию вкусов, которая складывается в кулинарный праздник.

Ингредиенты для самого торта

Шоколадный бисквит:

• Яйца 2 шт.
• Сахар 120 г
• Ваниль 3 г
• Соль щепотка
• Молоко 70 мл
• Подсолнечное масло 40 мл
• Мука 130 г
• Какао 20 г
• Разрыхлитель 6 г

Ягодный крем:

• Творожный сыр 300 г
• Сливки 33% 250 мл
• Сахарная пудра по вкусу
• Ягодное пюре 130 г

Пропитка:

• Молоко 60 мл
• Сгущенное молоко 40 мл

Ягодный конфитюр:

• Ягодная смесь 300 г
• Сахар 50 г
• Кукурузный крахмал 20 г

Приготовление шоколадного торта

Торт рассчитан на форму диаметром 17 см и для его оформления понадобится 6 листов тонкой вафельной бумаги.

Приготовление ягодного конфитюра: В сотейник поместить ягодную смесь и нагревать до мягкости. Затем сделать пюре с помощью блендера и пропустить через сито. Вернуть на огонь, добавить сахар и довести до растворения. Развести крахмал в 1 ст. ложке холодной воды и добавить в смесь, постоянно помешивая, до загустения. Охладить.

Приготовление шоколадного бисквита: В глубокой миске взбить яйца, соль, ваниль и сахар до пышной массы. Постепенно ввести молоко и масло, затем просеять муку, какао и разрыхлитель. Выпекать при 180C 40-60 минут, проверяя готовность шпажкой. Остудить на решетке и разрезать на три коржа.

Приготовление ягодного крема: Взбить холодные сливки и творожный сыр с сахарной пудрой до крепких пиков. Часть крема отложить для оформления, а в остальной добавить ягодное пюре.

Сборка торта: Пропитать коржи, чередуя бисквит, крем и конфитюр. Обернуть торт ацетатной пленкой и поставить в холодильник на 5-6 часов. Затем покрыть оставшимся кремом и задекорировать вафельной бумагой и кремовыми цветами по вкусу.

Этот торт, несомненно, станет звездой любого праздника и подарит приятные моменты!