Острые маринованные перцы: как приготовить закуску, которой не устоять

Заготовки на зиму это не просто традиция, это настоящее искусство. Острые маринованные перцы, обладающие пикантным вкусом и ароматом, способны украсить любой стол. Как же их приготовить? Все просто!

Что понадобится?

Для начала, соберите необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

• Острые стручки перца (красного или зеленого) количество зависит от размера банки.
• Листья по одному листику вишни, смородины или хрена.
• Душистый перец горошком 5-7 штук.
• Гвоздика 2-3 зерна.
• Чесночные стрелки или чеснок от 4 до 6 стрел.
• Зелень по вкусу несколько веточек.
• Молотая корица щепотка.
• Репчатый лук 1/4 головки.

Ингредиенты для маринада

Не забудьте приготовить и маринад:

• Питьевая вода 1 литр.
• Крупная соль 2 столовые ложки.
• Сахарный песок 2 столовые ложки.
• Столовый уксус 1 чайная ложка.

Как готовить?

1. Сначала хорошо промойте и простерилизуйте банки. Жестяные крышки рекомендуется прокипятить несколько минут.

2. Листья и зелень стоит тщательно промыть и обсушить. Стрелки и зелень нарезать. Лук очистить и мелко порезать.

3. В стерилизованную банку помещаются листья, затем добавляются перец горошком и гвоздика. Острого перца нужно тщательно вымыть и уложить в банки, чередуя с луком и чесночными стрелками.

4. Залейте перцы кипящей водой и дайте настояться 5-6 минут под крышкой. После этого следует слить воду обратно в кастрюлю и поставить на огонь.

5. Воду необходимо довести до кипения, добавив соль и сахар. После закипания выключите огонь и добавьте уксус, тщательно перемешайте.

6. Полученный маринад следует залить в банки с перцем и закрыть железными стерилизованными крышками.

Эта острая закуска станет идеальным дополнением к любому блюду. Она будет готова на следующий день, но особенно вкусной станет в холодные зимние месяцы! Приятного аппетита и удачных заготовок!